Question

一些常見食物的近似pH范圍如表：

食物	橘子汁	泡菜	牛奶	雞蛋清
近似pH范圍	3.0﹣4.0	3.2﹣3.6	6.3﹣6.6	7.6﹣8.0

 
則下列說法錯誤的是（   ）
A．雞蛋清顯堿性                      B．胃酸過多的人應少吃泡菜
C．牛奶比雞蛋清的堿性強              D．橘子汁不能使無色酚酞試液變紅

Answer 1

C

試題分析：當溶液的pH等于7時，呈中性；當溶液的pH小于7時，呈酸性，且pH越小，酸性越強；當溶液的pH大于7時，呈堿性，且pH越大，堿性越強；對于胃酸過多的人，空腹時最宜進食的食物應該是顯弱堿性的食物；酚酞溶液遇酸性溶液不變色，遇堿性溶液變紅色；  A．雞蛋清的pH范圍是7.6-8.0，大于7，顯堿性，故選項說法正確。B．泡菜的pH小于7，是酸性物質，胃酸過多的人應少吃四川泡菜，故選項說法正確。C．牛奶的pH范圍是6.3-6.6，顯酸性；雞蛋清的pH范圍是7.6-8.0，大于7，顯堿性；故選項說法錯誤。D．橘子汁的pH范圍是3.0-4.0，小于7，顯酸性，不能使酚酞溶液變紅，故選項說法正確。故選：C