Question

（2011年湖南株洲，第26題） 組成人體自身的元素有50多種，其中氧、碳、氫、氮幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在，其余元素以無(wú)機(jī)鹽的形式存在。
(1)同質(zhì)量的油脂、蛋白質(zhì)在體內(nèi)完全氧化時(shí)，放出能量多的是         ；
(2) 食物淀粉在人體內(nèi)與水發(fā)生一系列反應(yīng)，最終變成葡萄糖，葡萄糖的化學(xué)式是        ；
(3)多數(shù)維生素在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取，若缺乏   會(huì)引起壞血病；
(4)在醬油中加入鐵強(qiáng)化劑是我國(guó)為了解決           而實(shí)施的項(xiàng)目。

Answer 1

(1) 油脂   (2)C₆H₁₂O₆  (3)維生素C   (4)缺鐵性貧血（貧血）

解析（1）每克油脂在體內(nèi)完全氧化時(shí)放出的能量39.3kJ，每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)完全氧化時(shí)放出的能量16.7kJ，所以在人體內(nèi)完全分解，釋放能量最多的是油脂；
（2）葡萄糖的化學(xué)式為：C₆H₁₂O₆；
（3）人體若缺少維生素C則會(huì)引起壞血病；
（4）醬油中加入鐵強(qiáng)化劑可以有效的提供鐵元素，可以減少缺鐵性貧血的發(fā)病幾率，即能夠有效的預(yù)防缺鐵性貧血．