Question

【題目】小紅同學發現媽媽揉面粉時在面粉中加入一種白色粉末，做出的面包疏松多孔，口感很好。她很感興趣，想探究這種“神奇粉末”的成分。媽媽告訴她所用的白色粉末就是以下三種商品中的一種。

商品
成分	碳酸鈉	碳酸氫鈉	碳酸氫鈉、有機酸

[提出問題]白色粉末是哪一種商品?

[查閱資料]

(1)20℃時碳酸鈉的溶解度為21.6g，20℃時碳酸氫鈉的溶解度為9. 8g。

(2)氯化鈣溶液與碳酸氫鈉溶液混合不發生反應。

[提出猜想]

猜想1:_______________

猜想2:食用小蘇打

猜想3:快速發酵粉

[進行實驗]

小紅取少量白色粉末于試管中，加入適量蒸餾水，白色粉末溶解，無其他明顯現象，猜想__________不正確。為進一步探究這種白色粉末的成分，小紅又設計了下面三個實驗方案，并進行實驗得出了結論。

實驗方案	實驗操作	實驗現象	實驗結論
方案一	取白色粉末于試管中，加水完全溶解，加入稀鹽酸	有無色氣體產生	猜想2正確
方案二	取白色粉末于試管中，加水完全溶解，加入__________。	無明顯現象
方案三	20℃時，在100克水中加入12克該白色粉末，充分溶解	___________

[實驗反思]

經過思考，認為方案一不能得出猜想2正確的結論，理由是__________________(用化學方程式表示)。

[實驗拓展]

若小紅同學想繼續對食用小蘇打的成分碳酸氫鈉的酸堿度進行探究，她可選用下列中的___________ (填字母)進行實驗。

A紫色石蕊溶液

B無色酚酞溶液

CpH試紙

DpH計

Answer 1

【答案】食用純堿 三 氯化鈣溶液 有少量白色固體未溶解 CD

【解析】

[提出猜想]

猜想1:食用純堿

猜想2:食用小蘇打

猜想3:快速發酵粉

[進行實驗]

取少量白色粉末于試管中，加入適量蒸餾水，白色粉末溶解，無其他明顯現象，猜想三不正確。因為快速發酵粉溶于水后與有機酸反應生成二氧化碳氣體，過程中產生氣泡；

方案一：取白色粉末于試管中，加水完全溶解，加入稀鹽酸，有無色氣體產生，碳酸鈉和碳酸氫鈉均可和稀鹽酸反應生成二氧化碳。

方案二：取白色粉末于試管中，加水完全溶解，加入氯化鈣溶液，無明顯現象，氯化鈣溶液與碳酸氫鈉溶液混合不發生反應。

方案三：20℃時，在100克水中加入12克該白色粉末，充分溶解，有少量白色固體未溶解，已知20℃時 碳酸鈉的溶解度為21.6g，碳酸氫鈉的溶解度為9. 8g，猜想2正確。

[實驗反思]

方案一不能得出猜想2正確的結論，理由是稀鹽酸還可以與猜想1中的碳酸鈉反應生成二氧化碳氣體，方程式為：；

[實驗拓展]

紫色石蕊溶液、無色酚酞溶液只能測出溶液的酸堿性，無法測出具體的數值。故若小紅同學想繼續對食用小蘇打的成分碳酸氫鈉的酸堿度進行探究，她可選用可用pH試紙、pH計測量。故選CD。