Question

（2009?東營(yíng)）衛(wèi)生部頒發(fā)的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》從2008年6月1日起施行．新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品添加劑是在食品生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏和運(yùn)輸過(guò)程中，加入的對(duì)人體健康沒(méi)有任何危害的物質(zhì)．下列食品的處理方法不符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的是（ ）

• A．涼拌黃瓜時(shí)滴入少許麻油
• B．在煲好的骨頭湯中放入適量加碘食鹽
• C．用甲醛溶液保鮮魷魚(yú)
• D．吃餃子時(shí)蘸上香醋

Answer 1

【答案】分析：A、根據(jù)麻油的主要成分進(jìn)行分析，
B、根據(jù)碘是甲狀腺激素的主要成分進(jìn)行分析，
C、根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的性質(zhì)判斷，
D、根據(jù)香醋的主要成分進(jìn)行分析．
解答：解：A、麻油中還含有蛋白質(zhì)、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)極為豐富的食用油，故A正確．
B、食用加碘鹽可以補(bǔ)充人體所需的碘元素，故B正確，
C、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對(duì)人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故C錯(cuò)誤，
D、香醋：由糯米發(fā)酵制成的酸味液體調(diào)味品．其特點(diǎn)為：香味濃郁，酸甜不澀，故D正確
故選C．
點(diǎn)評(píng)：化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)也是重要的中考熱點(diǎn)之一．