Question

【題目】焙制糕點所用的發酵粉的主要成分之一是碳酸氫鈉,某化學興趣小組同學對碳酸氫鈉的性質進行了以下探究,請回答:

(1)碳酸氫鈉俗稱___,是生活中一種常見的鹽類物質

(2)探究碳酸氫鈉溶液的酸堿性

（實驗步驟）室溫時,取少量碳酸氫鈉固體加入試管中,加適量水溶解,用玻璃棒蘸取該溶液滴在pH試紙上,測得該溶液的pH=10。

（實驗結論）碳酸氫鈉溶液呈___(選填“酸性”堿性或“中性”)。

(3)探究碳酸氫鈉固體與酸的反應

（實驗步驟）取少量碳酸氫鈉固體加入試管中,滴加稀鹽酸,有____產生

（實驗結論）碳酸氫鈉與稀鹽酸反應的化學方程式為____

(4)探究碳酸氫鈉固體的熱穩定性

（查閱資料）碳酸氫鈉固體受熱易分解,生成水、二氧化碳和一種常見的白色固體物質。
（實驗步驟）實驗裝置如圖,充分加熱后,試管口有水珠出現,澄清石灰水變渾濁,試管中留下白色固體

（提出猜想）該興趣小組的同學認為充分加熱后的固體產物可是NaOH或Na2CO3

①他們猜想的依據是___

②請設計實驗,檢驗反應后的固體產物是NaOH或Na2CO3，并完成下表限選試劑及儀器:稀鹽酸、氯化鈣溶液、澄清石灰水、酚酞溶液、蒸餾水、試管、膠頭滴管。

序號	實驗操作	預期現象	結論
Ⅰ	取少量加熱后的固體產物放入試管A中,加入適量蒸餾水，充分振蕩溶解,加入足量___,振蕩，靜止	產生白色沉淀	產物含Na2CO3
Ⅱ	�、癫僮骱蟮纳蠈忧逡河谠嚬�B中,滴加酚酞溶液	____	產物不含NaOH

（實驗結論）請寫出碳酸氫鈉受熱發生反應的化學方程式:_____

(5)寫出碳酸氫鈉在生活中的一種用途______

Answer 1

【答案】小蘇打 堿性 氣泡 NaHCO3 +HCl=NaCl+H2O+CO2↑ 元素守恒，且他們都是白色固體 氯化鈣溶液 無明顯現象(或溶液不變色) 2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑ 發酵粉

【解析】

（1）碳酸氫鈉俗稱小蘇打；

（2）碳酸氫鈉的水溶液pH大于7，故溶液呈堿性；

（3）[實驗步驟]碳酸氫鈉與稀鹽酸反應生成氯化鈉、二氧化碳和水，故現象為有氣泡產生；

[實驗結論]碳酸氫鈉與稀鹽酸反應生成氯化鈉、二氧化碳和水，反應的方程式為：NaHCO3 +HCl=NaCl+H2O+CO2↑。

（4）①碳酸氫鈉中含有鈉、氫、碳、氧元素，而氫氧化鈉、碳酸鈉中含有以上元素，且都是白色固體。②Ⅰ、氯化鈣溶液顯中性，不影響氫氧根離子的檢驗，能與碳酸鈉反應生成碳酸鈣沉淀，故加入的是氯化鈣溶液；Ⅱ、Ⅰ操作后的溶液中碳酸鈉完全反應，氯化鈣溶液顯中性，如溶液中不含有氫氧化鈉，則加入酚酞后不變為紅色，故現象為不變紅。

[實驗結論] 碳酸氫鈉在加熱的條件下反應生成碳酸鈉、二氧化碳和水，反應的方程式為：2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑。

（5）碳酸氫鈉可以和面發酵生成的酸反應生成二氧化碳氣體，從而使面食變的蓬松，可以用于蒸饅頭的發酵粉。