Question

【題目】初中學生正處于身體生長發育的時期，營養配餐很重要，為了充分保證學生的營養供應，滿足學生的營養需要，以促進學生生長發育和增進健康。因此，學生營養食譜的制定應遵循平衡膳食的原則。“中國居民膳食營養參考攝入量（DRIs）”為參考標準；營養攝入營養素要均衡，比例要適當。請回答下列相關問題及填寫下列空白。

（1）牛奶中的營養素之一是蛋白質，蛋白質是由多種___構成極為復雜的化合物，蛋白質是構成___的基本物質，是機體生長及___的主要原料。

（2）用吸管將牛奶“吸”進口腔內，是因為吸管內的氣體被吸走，使吸管內的氣壓變___，在壓強差的作用下，牛奶被吸進口腔內。

（3）配餐中的蘋果和蔬菜可以為學生提供的營養素主要是___（除水外），為使青葉蔬菜莖葉生長茂盛，可以補充一種施用后在土壤中不殘留任何有害物質的化肥是___（填化學式）。

Answer 1

【答案】氨基酸 細胞 修補受損組織 小且小于外界大氣壓 維生素 NH4HCO3

【解析】

（1）蛋白質是由多種氨基酸構成的復雜的化合物，是構成細胞的基本物質，是機體生長和修復受損組織的原料，少量蛋白質在體內還能氧化分解放出能量，供給生命活動需要。

故答案為：氨基酸；細胞；修補受損組織

（2）用吸管吸牛奶時，吸管內氣壓減小、小于外界大氣壓，在大氣壓的作用下牛奶被壓入吸管；

故答案為：小，小于外界大氣壓；

（3）配餐中的蘋果和蔬菜可以為學生提供的營養素主要是維生素（除水外）；含氮的無機鹽能促進細胞的分裂和生長，使枝繁葉茂，如果種植綠葉蔬菜要考慮施加氮肥；“碳銨”（NH4HCO3）是一種常用的化學肥料，易溶于水，化學性質不穩定，常溫或加熱能分解，在土壤中不殘留有害物質；

故答案為：NH4HCO3。