Question

水產品市場上，有些不法商販唯利是圖，用甲醛水溶液（福爾馬林）浸泡魷魚等，被浸后的產品外表色澤亮麗誘人，但質地脆硬、有一股怪味．根據所學的知識，到水產品市場學會區分哪些水產品可能由甲醛水溶液浸泡？并宜傳不能食用．宜傳的要點是：
（1）______；
（2）______；
（3）______．

Answer 1

【答案】分析：從甲醛會破壞蛋白質結構，使其變質這一化學反應角度去分析，得出合理的答案．
解答：解：甲醛有毒，能使蛋白質的結構被破壞，不僅對人體有害，也會改變主要含蛋白質的食品的品質．用甲醛水溶液（福爾馬林）浸泡魷魚是違法的．
故答案為：（1）甲醛本身有毒，有害身體，不能食用．
（2）甲醛會破壞蛋白質結構，使其變質，從而大大影響營養價值．
（3）甲醛浸泡的水產品以次充好，以劣充優，是欺詐行為．
點評：開放性試題是近年中考的一項突破，預測在今后的化學考查中，它將會成為一種常規的固定題型，要重點訓練．