Question

【題目】燒烤類食物深受人們喜愛，但對人們的身體健康和生存環(huán)境有嚴(yán)重危害。

(1)木炭作燃料是利用了其燃燒時將化學(xué)能轉(zhuǎn)化為__能；燒烤時人們常用扇子扇火使火更旺，原理是__；

(2)肉類食品直接在高溫下燒烤會產(chǎn)生一種高度致癌物--苯并芘(C20H12)，附著于食物表面。苯并芘中碳、氫元素的質(zhì)量比是_____。

(3)邊飲酒邊吃燒烤更易致癌。打開瓶酒即可聞到酒味，其微觀原因是_____；在人體內(nèi)，酒精和氧氣在酶的催化作用下發(fā)生反應(yīng)，最終生成二氧化碳和水的化學(xué)方程式是________。

(4)露天燒烤對環(huán)境造成的影響是___；燒烤結(jié)束時，用水將燃著的木炭澆滅，原理是___。

Answer 1

【答案】光能和熱 提供更多的氧氣 20：1 酒精分子運動擴(kuò)散到空氣中 產(chǎn)生大量的污染物 降溫到木炭的著火點以下

【解析】

（1）燃燒時能發(fā)出光和放出熱，是將化學(xué)能轉(zhuǎn)化為光能和熱能的過程，燒烤時人們常用扇子扇火，是為了提供更充足的氧氣，使木炭燃燒更旺；

（2）苯并芘中碳?xì)湓�素的質(zhì)量比（12×20）：（1×12）=20：1．

（3）打開一瓶酒即可聞到酒味，這是由于酒精分子不斷運動的原因；酒精與氧氣在酶的催化作用下發(fā)生反應(yīng)，最終生成二氧化碳和水，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為：

（4）露天燒烤產(chǎn)生大量污染物污染環(huán)境，用水把余火熄滅，其滅火原理是降低溫度至著火點以下；