Question

19．“關愛生命，擁抱健康”是永恒的主題．下列做法不會損害人體健康的是（　�。�

• A． 將瘦肉精添加于飼料中增加動物的瘦肉量
• B． 用霉變的花生壓榨花生油
• C． 食用合格碘鹽可以預防某種甲狀腺疾病
• D． 用甲醛溶液浸泡海產品延長保存期

Answer 1

分析 A、根據“瘦肉精”的危害判斷．
B、根據霉變的花生中含有黃曲霉毒素判斷．
C、根據補充碘元素可以預防某種甲狀腺疾病判斷．
D、根據甲醛有毒判斷．

解答 解：A、食用含有瘦肉精的肉會對身體產生危害，常見的有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀，特別對心臟病、高血壓患者危害更大，長期食用則可能導致染色體基變，誘發惡性腫瘤，故A錯誤．
B、霉變的花生中含有黃曲霉毒素，所以不能用霉變的花生壓榨花生油，故B錯誤．
C、補充碘元素可以預防某種甲狀腺疾病，故C正確．
D、甲醛有毒，所以不能用甲醛溶液浸泡海產品延長保存期，故D錯誤．
故選C．

點評 “吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，食品安全不容忽視，要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素、瘦肉精、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和預防措施．