Question

（2013?北京一模）膨松劑是一種食品添加劑．它在面包制作過程中發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生氣體，使面包變得松軟．膨松劑反應(yīng)產(chǎn)生氣體的量作為檢驗(yàn)膨松劑品質(zhì)的一項(xiàng)重要指標(biāo)．已知某膨松劑含碳酸氫鈉、碳酸氫銨中的一種或兩種，化學(xué)興趣小組對(duì)該膨松劑進(jìn)行如下探究：
查閱資料：2NaHCO₃

△   .

Na₂CO₃+H₂O+CO₂↑；  NH₄HCO₃

△   .

NH₃↑+H₂O+CO₂↑．碳酸鈉比較穩(wěn)定，普通加熱不分解；堿石灰不與氨氣反應(yīng)，常用于吸收水蒸氣和二氧化碳．
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模捍_定膨松劑的成分
在玻璃管中加入該膨松劑，按如圖連接好裝置（氣密性良好，鐵架臺(tái)略去），點(diǎn)燃酒精燈．

（1）關(guān)閉鐵夾2，打開鐵夾1，觀察到現(xiàn)象

澄清石灰水變渾濁

，說明產(chǎn)物中有二氧化碳，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為

Ca（OH）₂+CO₂=CaCO₃↓+H₂O

．
（2）打開鐵夾2，關(guān)閉鐵夾1，觀察到的現(xiàn)象：

無色酚酞試液變?yōu)榧t色

，說明產(chǎn)物中有氨氣．
（3）若想確定該膨松劑的成分是碳酸氫鈉和碳酸氫銨的混合物，在上述實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上（不添加其它儀器和試劑）應(yīng)該繼續(xù)完成的實(shí)驗(yàn)是

打開鐵夾1，（關(guān)閉鐵夾2），繼續(xù)加熱至石灰水中不再有氣泡產(chǎn)生，玻璃管中仍有固體剩余

（具體實(shí)驗(yàn)操作及明顯現(xiàn)象）．

Answer 1

分析：二氧化碳能使石灰水變渾濁，二氧化碳和氫氧化鈣反應(yīng)能生成碳酸鈣沉淀和水；
顯堿性的溶液能使酚酞試液變紅色；
碳酸氫鈉完全分解后仍有固體碳酸鈉，而碳酸氫銨完全分解后沒有固體剩余．

解答：解：（1）碳酸氫鈉、碳酸氫銨受熱分解都能夠生成二氧化碳，關(guān)閉鐵夾2，打開鐵夾1，觀察到的現(xiàn)象是澄清的石灰水變渾濁，氫氧化鈣和二氧化碳反應(yīng)的化學(xué)方程式為：
Ca（OH）₂+CO₂=CaCO₃↓+H₂O．
故填：澄清石灰水變渾濁；Ca（OH）₂+CO₂=CaCO₃↓+H₂O．
（2）如果有氨氣生成，則氨氣進(jìn)入酚酞試液中時(shí)，能和水反應(yīng)生成氨水，氨水顯堿性，能使酚酞試液變紅色．
故填：無色酚酞試液變?yōu)榧t色．
（3）應(yīng)該繼續(xù)完成的實(shí)驗(yàn)是：打開鐵夾1，（關(guān)閉鐵夾2），繼續(xù)加熱至石灰水中不再有氣泡產(chǎn)生，玻璃管中仍有固體剩余．
故填：打開鐵夾1，（關(guān)閉鐵夾2），繼續(xù)加熱至石灰水中不再有氣泡產(chǎn)生，玻璃管中仍有固體剩余．

點(diǎn)評(píng)：本題主要探究膨松劑的組成和化學(xué)方程式的書寫，書寫化學(xué)方程式時(shí)要注意規(guī)范性．