Question

一種食用涼拌蔬菜由①蔬菜②少量白糖③番茄汁④橄欖油⑤食鹽⑥食醋等調配而成．此菜肴中不含有的營養素是

1. A.
   蛋白質
2. B.
   糖類
3. C.
   油脂
4. D.
   維生素C

Answer 1

A
分析：食物中的營養物質有糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽．
解答：蔬菜中含有豐富的維生素，白糖中含有糖類物質，番茄汁含有維生素和水，橄欖油中含有油脂，食鹽屬于無機鹽，食醋中含有大量的水．此菜肴中不含有的營養素是蛋白質．
故選：A
點評：解答本題的關鍵是要充分理解食物中含有的營養物質的種類，只有這樣才能對問題做出正確的判斷．