Question

【題目】中國酒業協會承認中國白酒中基本上都含有塑化劑成分，白酒產品中的塑化劑屬于特定遷移，是因為塑料制品與設備在白酒產品生產過程中所混入。

（1）塑化劑DEHP的化學式為C24H38O4，則分子中C、H和O原子個數比為_____，其中碳元素的質量分數為_______（精確到0.01%）。

（2）普通塑料制品與設備不宜直接盛放剛蒸餾后的白酒，因為高溫時塑料制品中塑化劑分子更容易進入白酒產品中。從微觀角度解釋其原因是______。

（3）我國衛生部規定食品及食品添加劑中塑化劑最大殘留量為0.3mg/kg。防止本次白酒塑化劑事件釀成食品安全重大事故，損毀正在蒸蒸日上的釀酒行業。請你提出正確的防范措施有哪些？________。

Answer 1

【答案】12:19:2 73.85% 溫度越高，分子運動越快 白酒生產環節中不用或少用塑料制品；嚴格檢驗白酒中塑化劑含量，避免超標。（其他合理答案亦可）

【解析】

（1）塑化劑化學式為C24H38O4，所以一個分子中含有24個碳原子，38個氫原子和4個氧原子，因此碳、氫和氧原子個數比=24:38:4=12:19:2；其中，碳元素的質量分數=；

故答案為：12:19:2；73.85%。

（2）分子是不斷運動的，溫度越高，分子運動速率越快，所以溫度較高時，分子更容易運動到白酒中；

故答案為：溫度越高，分子運動越快。

（3）塑化劑屬于食品添加劑，而規定其使用量不大于0.3mg/kg，而塑化劑大部分來源于塑料制品，因此為了避免釀酒行業中出現塑化劑添加超標，所以可以在生產白酒的環節當中不用或者少用塑料制品，并且嚴格檢驗白酒中塑化劑含量，避免超標（其他合理答案亦可）；

故答案為：白酒生產環節中不用或少用塑料制品；嚴格檢驗白酒中塑化劑含量，避免超標。（其他合理答案亦可）