Question

32、周末，小楊一家三口到牛尾嶺水庫踏青，并準備燒烤．
（1）小楊一家列出如下食品和調料清單：①礦泉水、②牛肉、③蝦、④紅薯、⑤食醋、⑥韭菜、⑦玉米、⑧花生油．其中富含糖類的是

④⑦

；富含蛋白質的是

②③

．（填序號，錯選漏選不給分）
（2）小楊在找柴草引火時不小心被螞蟻咬了，很快腫了一個大包，這是因為螞蟻能在人的皮膚內分泌出蟻酸，從而使皮膚腫痛．小楊僅帶了食醋、食鹽、肥皂、醬油、花生油等廚房用品，請問他應涂抹以上什么物品能減輕痛癢？并簡述原理．
（3）小楊想知道牛尾嶺水庫里的水是硬水還是軟水，他該用什么方法根據什么現象粗略檢驗？
（4）燒烤結束后，為防止引起火災，要熄滅炭火．請你說出一種熄滅炭火的方法，并說明其原理．

Answer 1

分析：（1）根據常見的食品中含有的營養物質分析；
（2）根據蟻酸的性質分析；
（3）根據硬水和軟水含有的物質的不同進行區別；
（4）根據滅火的原理分析滅火的方法．

解答：解（1）富含糖類的是④⑦；富含蛋白質的是 ②③；
（2）因為酸能與堿發生中和反應，肥皂水呈堿性，可以用肥皂水中和蟻酸減輕疼痛；
（3）根據硬水和軟水含有的鈣鎂的化合物的不同，利用肥皂水進行鑒別：取水樣加肥皂水，攪拌，產生泡沫較少（或浮渣較多）為硬水，泡沫較多（或浮渣較少或沒有）為軟水
（4）根據滅火的原理，滅火的方法較多，例如：用水澆滅，水能夠使木炭降溫到木炭的著火點以下．
故答為：（1）④⑦，②③；
（2）肥皂水，肥皂水呈堿性，可以中和蟻酸減輕疼痛；
（3）取水樣加肥皂水，攪拌，產生泡沫較少（或浮渣較多）為硬水，泡沫較多（或浮渣較少或沒有）為軟水．
（4）用水澆滅，水能夠使木炭降溫到木炭的著火點以下．

點評：通過本題的練習，要理解和熟記滅火的原理和方法，以及與之相關的知識等，提高安全意識．