Question

2008年9月，中國爆發三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，導致食用了受污染奶粉的嬰幼兒產生腎結石病癥，其原因是奶粉中含有三聚氰胺．三聚氰胺性狀為純白色單斜棱晶體，分子式為C₃N₆H₆或[C₃N₃（NH₂）₃]．
（1）下列描述屬于三聚氰胺的化學性質的是（

 

）
A．三聚氰胺性狀為純白色單斜棱晶體，無味；B．快速加熱可升華，升華溫度為300℃
C．溶于熱水，微溶于冷水，極微溶于熱乙醇；D．在一般情況下較穩定，但在高溫下可能會分解放出氰化物
（2）各個品牌奶粉中蛋白質含量為15～20%，蛋白質中含氮量平均為16%．以某合格牛奶蛋白質含量為2.8%計算，含氮量為

 

，某合格奶粉蛋白質含量為18%計算，含氮量為

 

．某品牌奶粉一袋（400 g）中加了1 g三聚氰銨，相當于增加了

 

g蛋白質．（在現有奶粉檢測的國家標準中，主要進行蛋白質、脂肪、細菌等檢測．因為蛋白質是含氮的，所以只要測出食品中的含氮量，就可以推算出其中的蛋白質含量．）

Answer 1

分析：物質的化學性質是指在化學變化中表現出來的性質．化學性質主要有：可燃性、毒性、氧化性、還原性、穩定性等．
根據物質中組成元素的質量分數的求法可以進行相關的計算．

解答：解：（1）穩定性屬于物質的化學性質．故填：D
（2）以某合格牛奶蛋白質含量為2.8%計算，含氮量為：2.8%×16%═0.448%
某合格奶粉蛋白質含量為18%計算，含氮量為：18%×16%═2.88%
三聚氰胺中氮元素的含量為：

84

126

×100%=66.7%
加1 g三聚氰銨，相當于增加了蛋白質的質量為：1g×66.7%÷16%=4.17g
故填：0.448%；2.88%；4.17

點評：本題主要考查了物質的化學性質及其相關計算等方面的問題．