Question

炒菜時，鍋內的油由于溫度過高而燃燒起來，應采取的措施是

1. A.
   向油鍋內噴水降溫
2. B.
   向火爐潑水熄滅火源或使用滅火拴
3. C.
   蓋上鍋蓋，端下油鍋
4. D.
   向油鍋撒沙子而隔絕空氣

Answer 1

C
分析：A、水的密度比油的密度大，油失火時不能用水滅火；
B、向火爐潑水熄滅火源主要熄滅的是爐火；
C、使油與氧氣隔絕可以達到滅火的目的；
D、向油鍋撒沙子而隔絕空氣，但鍋內的油不能食用了．
解答：A、水的密度比油的密度大，水放入油中會存在于油的底部，不能起到滅火的作用，同時還能使油面變大油滴飛濺，所以鍋內油失火時不易用水澆滅．故A不符合題意；
B、只要熄滅鍋內的油著火，可以不用熄滅爐火，故B不符合題意；
C、蓋上鍋蓋，對油起到隔絕氧氣的作用，既能達到滅火的目的，又不至于浪費鍋中的油．端下油鍋，又能使油的溫度降低，是一種比較好的滅火方法．故C符合題意；
D、向油鍋撒沙子而隔絕空氣，能達到滅火的目的，但是鍋內的油就不能食用了，不可取，故D不符合題意．
故選C．
點評：物質燃燒需要三個條件：可燃物、與氧氣接觸、溫度達到著火點，這三個條件缺一不可，因此，只要破壞燃燒的條件，就可以實現滅火．