Question

（2011?營口）食品衛生與健康密切相關，下列做法會導致食品對人體有害的是（　�。�
①臺灣有些食品加工廠將塑化劑添加到食品中
②石灰水保存鮮雞蛋
③讓豬長得瘦用“瘦肉精”（一種含激素的飼料）飼養生豬
④蒸饅頭時加入適量純堿．

A．①②

B．①③

C．②③

D．②④

Answer 1

分析：①“塑化劑“實際上名稱是增塑劑，是一種毒性大于三聚氰胺的化工塑料軟化劑；屬無色、無味液體，添加后可讓微粒分子更均勻散布，因此能增加延展性、彈性及柔軟度，常作為沙發、汽車座椅、橡膠管、化妝品及玩具的原料，屬于工業添加劑，會對人體造成損害；
②根據石灰水會和雞蛋呼出的二氧化碳反應分析；
③從激素過多會影響身體健康的角度去分析判斷；
④根據純堿會和面粉發酵生成的有機酸反應生成二氧化碳分析．

解答：解：：①塑化劑有毒，攝入過多會危害健康，不能將塑化劑添加到食品中，故做法錯誤；
②用石灰水保存鮮蛋的原理，是用氫氧化鈣和空氣中的二氧化碳反應生成的碳酸鈣把蛋殼上的小孔堵住，防止細菌侵入雞蛋，引起腐敗，人不會食用石灰水，故做法正確；
③含激素的飼料飼養生豬，激素會通過人食用豬肉而攝入大量激素，會對人體健康形成危害，故做法錯誤蒸；
④饅頭時加入適量純堿，是讓發酵時產生的酸與它反應生成二氧化碳氣體，使饅頭暄軟，對人體無害，故做法正確；
由此可知會導致食品對人體有害的是：①③；
故選B．

點評：食品衛生與人體健康密切相關，從近年的中考來看，它已成為熱點之一．