Question

（7分）嫩肉粉的主要成分是碳酸氫鈉（NaHCO3），可破壞肉質纖維結構、促進肉類吸收水分，從而使肉質松軟，達到鮮嫩爽滑的目的。小明發現將拌了嫩肉粉的肉類放到鍋中加入食醋調味燒煮時產生了大量氣體，她對此頗感興趣，決定對其進行探究。

I． 小明對氣體的成分進行了猜測：氣體中除了醋酸氣體和水蒸氣之外，還可能含有氣體A，A是 。

Ⅱ． 小明對氣體A的來源做了兩種猜測：

猜測1： ；

猜測2：氣體A可能是由碳酸氫鈉受熱分解產生的。

針對以上猜測，小明設計了以下實驗：

	實驗步驟	實驗現象
實驗1
實驗2	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，加熱使之充分反應，并把產生的氣體通入澄清石灰水	試管口出現小水珠，澄清石灰水變渾濁

實驗結論：猜想①②都正確。

Ⅲ．實驗2中，小明發現充分反應后，試管中仍留有一些白色粉末，他猜測可能是氫氧化鈉或碳酸鈉，請用物理、化學方法各一種進行鑒別。

（1）物理方法： 。

（2）化學方法： 。

 

Answer 1

I．CO2

Ⅱ. 猜測1：二氧化碳是由碳酸氫鈉與醋酸反應產生的

	實驗步驟	實驗現象
實驗1	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，滴加醋酸，并把產生的氣體通入澄清石灰水	有氣泡產生，生成氣體使澄清石灰水變渾濁

Ⅲ（1）取少量固體溶于水，明顯放熱的為NaOH，否則為Na2CO3

（2）取少量固體于試管中，滴加稀鹽酸，有氣泡產生的為Na2CO3，否則為NaOH

【解析】

試題分析：I、碳酸氫鈉與食醋會發生反應，產生二氧化碳，所以氣體A是CO2

Ⅱ、猜測1：二氧化碳是由碳酸氫鈉與醋酸反應產生的

猜測2：

	實驗步驟	實驗現象
實驗1	取碳酸氫鈉樣品少許加入試管中，滴加醋酸，并把產生的氣體通入澄清石灰水	有氣泡產生，生成氣體使澄清石灰水變渾濁

Ⅲ、根據氫氧化鈉固體溶于水放熱，所以物理方法：取少量固體溶于水，明顯放熱的為NaOH，否則為Na2CO3

化學方法：取少量固體于試管中，滴加稀鹽酸，有氣泡產生的為Na2CO3，否則為NaOH

考點：NaOH、Na2CO3、NaHCO3的性質