Question

（2012?石景山區二模）食品吸潮和吸氧后容易變質，為了延長食品保質期，可采取以下不同的方法．
（1）市場上銷售的香腸、大米等食品，常采用真空包裝使大多數微生物因缺少

O₂

而受到抑制，停止繁殖，同時防止食品發生緩慢氧化而變質．
（2）泡沫鐵粉（鐵粉包裹在泡沫塑料中）是-種新型的食品干燥劑和保鮮劑，當它露置于空氣中，一段時間后會變成鐵銹．為檢驗某泡沫鐵粉是否還有效，可向其中滴加鹽酸，若看到

氣泡

現象，說明還有效，反應的化學方程式為

Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑

．
（3）山梨酸鉀（C₆H₇KO₂）是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑．山梨酸鉀由

4

種元素組成，其中質量分數為26%的元素是

K

．

Answer 1

分析：（1）根據食品易變質的條件，氧氣能使食品發生緩慢氧化而變質，據此進行分析解答．
（2）檢驗某泡沫鐵粉是否還有效，即檢驗泡沫鐵粉中是否還含有鐵粉存在，根據金屬的化學性質進行分析解答．
（3）根據山梨酸鉀（C₆H₇KO₂）化學式的含義及元素質量分數的計算進行分析解答．

解答：解：（1）食物的變質往往是食品發生緩慢氧化過程，這一過程需要氧氣參與，把食品袋內空氣中的氧氣排凈能防止食品變質，故采用真空包裝食品的原因是：防止食品與氧氣（或空氣）接觸而腐敗變質．
（2）檢驗某泡沫鐵粉是否還有效，即檢驗是否還含有鐵粉存在，鐵的活動性比氫強，能與鹽酸反應生成氯化亞鐵和氫氣，可采取：取樣，加入適量的稀鹽酸，若有氣泡產生，說明還有效，反應的化學方程式為：Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑．
（3）由山梨酸鉀（C₆H₇KO₂）的化學式可知，山梨酸鉀是由碳、氫、氧、鉀4種元素組成的；
山梨酸鉀（C₆H₇KO₂）的相對分子質量為：12×6+1×7+39+16×2=150．
其中質量分數為26%的元素的相對原子質量之和是150×26%=39，山梨酸鉀中鉀元素的原子相對原子質量是39．
故答案為：（1）O₂；（2）氣泡；Fe+2HCl═FeCl₂+H₂↑；（3）4；K．

點評：與生產、生活相關的化學知識是中考熱點之一，在學習過程中要理論聯系實際，在實踐中領會知識、運用所學知識去解決實際問題．