Question

下列有關油脂的說法不正確的是（ ）
A．油脂的組成元素和淀粉相同，但結構不同，所以性質不同
B．油脂的組成和結構與淀粉相似，所以性質相同
C．油脂是人類膳食的重要組成部分，也是重要的營養物質
D．人體中的油脂還是維持生命活動的一種備用能源

Answer 1

【答案】分析：A、根據油脂和淀粉的組成，以及它們的結構、性質和結構與性質的關系判斷．
B、根據油脂和淀粉的組成、結構、性質，及三者的關系判斷．
C、根據人體六大營養素的種類判斷．
D、根據油脂的生理功能判斷．
解答：解：
A、油脂和淀粉都是由碳、氫、氧三種元素組成的，它們的分子結構不同，物質的性質取決于物質的結構，所以正確．
B、油脂和淀粉的組成元素相同，但元素質量比和分子結構不同，故其性質也不同，所以錯誤．
C、人體內的六大營養素包括糖類、油脂、蛋白質、維生素、水、無機鹽，所以正確．
D、油脂是人體內重要的供能物質，是人體的貯備能源，所以正確．
故選B．
點評：“吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內容．