Question

11．如表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分：

每100 g含 有營養(yǎng)成分	蛋白質(zhì)	糖類	油脂	鈣	鐵	鈉	鋅	維生素
	7.4g	7.8g	7.9g	206 mg	19.2mg	37.8 mg	10.1mg	18mg

（1）燕麥片中能為人體提供能量的營養(yǎng)素有糖類、蛋白質(zhì)、油脂．
（2）燕麥片中含有2種人體所需的微量元素．
（3）青少年缺鈣，易患佝僂病；為了提高補(bǔ)鈣效果，服用鈣片時(shí)常需配合服用維生素D，據(jù)此可推知維生素D的功能是促進(jìn)鈣的吸收．
（4）現(xiàn)有下列食物：①大米；②豆油；③魚；④雞蛋；⑤青菜；⑥西瓜．其中能提供豐富蛋白質(zhì)的有③④（填序號）．

Answer 1

分析 （1）根據(jù)能為人體提供能量的營養(yǎng)素是有機(jī)物進(jìn)行分析；
（2）根據(jù)表中信息和體內(nèi)微量元素的種類回答；
（3）根據(jù)鈣在人體內(nèi)的存在和生理功能回答；
（4）根據(jù)蛋白質(zhì)的主要食物來源，以及：①大米②豆油③魚④雞蛋⑤青菜⑥西瓜中所含的主要營養(yǎng)素回答．

解答 解：（1）能為人體提供能量的營養(yǎng)素是有機(jī)物，根據(jù)燕麥片中的成分，能為人體提供能量的營養(yǎng)素有：糖類、蛋白質(zhì)、油脂；故填：糖類、蛋白質(zhì)、油脂；
（2）在體內(nèi)的含量低于0.01%的是微量元素，標(biāo)簽中的鐵和鋅符合條件，屬于微量元素，鈣和鈉是常量元素；故填：2；
（3）鈣是構(gòu)成骨胳和牙齒的主要元素，幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，維生素D可以促進(jìn)鈣的吸收；故填：佝僂；促進(jìn)鈣的吸收；
（4）①大米中主要含有糖類，故錯(cuò)誤；
②豆油屬于油脂，故錯(cuò)誤；
③魚、④雞蛋中主要含有蛋白質(zhì)，故正確；
⑤青菜、⑥西瓜中主要含有維生素，故錯(cuò)誤．
故選③④．

點(diǎn)評 “吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，故化學(xué)上對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點(diǎn)之一，特別是六大營養(yǎng)素和體內(nèi)營養(yǎng)元素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時(shí)的注意事項(xiàng)等．