Question

通用的蛋白質測試方法“凱氏定氮法”是通過測出含氮量來估算蛋白質含量，因此，添加三聚氰胺會使得食品的蛋白質測試含量偏高，從而使劣質食品通過食品檢驗機構的測試．“凱氏定氮法”原理中包含以下兩個反應：（NH₄）₂SO₄+2NaOH═2NH₃+2H₂O+X、2NH₃+4H₃BO₃═（NH₄）₂B₄O₇+5Y 試確定X、Y的化學式分別為

 

、

 

．

Answer 1

分析：由質量守恒定律：反應前后，原子種類、數目均不變，據此由反應的化學方程式推斷物質的化學式．

解答：解：根據反應的化學方程式：（NH₄）₂SO₄+2NaOH═2NH₃+2H₂O+X，反應物中氮原子、氫原子、硫原子、氧原子、鈉原子個數分別為2、10、1、6、2，反應后的生成物中氮原子、氫原子、硫原子、氧原子、鈉原子個數分別為2、10、0、2、0，根據反應前后原子種類、數目不變，則X中含有1個硫原子、4個氧原子和2個鈉原子，則X的化學式為Na₂SO₄；同理可推得Y的化學式是H₂O．
故答案為：Na₂SO₄；H₂O．

點評：本題考查化學式的推斷，明確質量守恒定律及化學反應，利用原子守恒的方法來推斷是解答本題常用的學科方法，本題利用字母來表示原子，應注意思維的轉換．