Question

5．某外控型食品保鮮劑以淀粉、二氧化硅（SiO₂）為載體，吸附酒精制作而成．保鮮原理是酒精緩緩揮發(fā)，在食品周圍形成一定濃度的氣體保護(hù)層．下列說法錯(cuò)誤的是（　　）

• A． 淀粉是一種有機(jī)物
• B． 起保鮮作用的物質(zhì)是酒精
• C． 該保鮮劑不能與明火接觸
• D． 酒精揮發(fā)時(shí)分子體積變大

Answer 1

分析 A．根據(jù)有機(jī)物與無機(jī)物的概念來分析；
B．根據(jù)題意，某外控型食品保鮮劑以淀粉、二氧化硅（SiO₂）為載體，吸附酒精制作而成．保鮮原理是酒精緩慢揮發(fā)，在食品周圍形成一定濃度的氣體保護(hù)層，進(jìn)行分析判斷；
C．根據(jù)酒精具有可燃性，進(jìn)行分析判斷；
D．根據(jù)分子的基本性質(zhì)，進(jìn)行分析判斷．

解答 解：A．淀粉是一種含碳元素的化合物，屬于有機(jī)物，故正確；
B．某外控型食品保鮮劑以淀粉、二氧化硅（SiO₂）為載體，吸附酒精制作而成．保鮮原理是酒精緩慢揮發(fā)，在食品周圍形成一定濃度的氣體保護(hù)層，起保鮮作用的物質(zhì)是酒精，故正確；
C．酒精具有可燃性，屬于易燃物，該保鮮劑不能與明火接觸，故正確；
D．酒精揮發(fā)時(shí)沒有新物質(zhì)生成，酒精分子沒有發(fā)生改變，只是分子間的間隔發(fā)生了改變，故錯(cuò)誤．
故選D．

點(diǎn)評 本題難度不大，理解題意，掌握有機(jī)物的概念、分子的基本性質(zhì)、酒精具有可燃性等是正確解答本題的關(guān)鍵．