Question

17．野炊過程實際上是運用化學知識分析、解決問題的過程，因為該項活動過程中涉及許多化學知識的運用．某次野炊活動中，同學們攜帶了鐵鍋、牛肉、面條、西紅柿、食用油、食鹽、味精、食醋．
（1）在所攜帶的物品中，食鹽、味精能溶于水，形成溶液，食用油和水混合形成乳濁液．
（2）在“灶”上懸掛鐵鍋時，小明生火后小心調節鐵鍋到合適的高度．這樣做的原因可能是C．
A．使用焰心加熱　　　　B．使用內焰加熱         C．使用外焰加熱
（3）烹煮牛肉西紅柿湯時，為了解湯的鹽味是否適宜，小春同學取鍋中少量湯品嘗．取少量湯進行品嘗就可知道整鍋湯鹽味如何，是因為溶液具有均一性（填一條性質）．

Answer 1

分析 （1）食鹽、味精溶于水后形成，食用油以小液滴的形式分散到水中形成乳濁液；
（2）欲知小明生火后小心調節野炊鍋到合適的高度的原因，須知火焰的哪一部分溫度最高；
（3）欲知取少量湯進行品嘗就可知道整鍋湯鹽味如何的原因，須知溶液的特征．

解答 解：（1）食鹽、味精溶于水后形成均一、穩定的混合物，屬于溶液；食用油以小液滴的形式分散到水中形成乳濁液．
（2）結合酒精燈的火焰溫度可知，外焰溫度最高，因此應使用外焰加熱．
（3）溶液具有均一性，各部分性質相同．
答案：（1）溶液；乳濁液；  （2）C； （3）均一性．

點評 本題涉及到多種生活常識，同時也要求學生掌握多方面知識才能解答，可讓學生體驗到所學可為所用，學之樂趣無窮．