Question

【題目】吃粽子是端午節的傳統習俗，在制作粽子的過程中蘊含著許多化學知識。

（1）果果的媽媽準備了糯米、瘦肉、蝦仁、食鹽、植物油等做粽子的原料，這些物質中富含淀粉的是______。其中不屬于有機化合物的是________。

（2）用鐵鍋煮粽子，主要是利用鐵具有良好的______性；煮完粽子的鍋內有油漬，可用洗潔精洗去，洗潔精所起的作用叫做______。

（3）果果要檢驗煮粽子的自來水是硬水還是軟水，可以用______；生活中降低水的硬度常用的方法是______。

Answer 1

【答案】糯米 食鹽 導熱 乳化作用 肥皂水 煮沸

【解析】

（1）糯米富含淀粉（糖類物質），故富含淀粉的是糯米；

糯米富含糖類，瘦肉富含蛋白質、蝦仁富含蛋白質，植物油富含油脂，它們都屬于有機化合物，食鹽的主要成分是氯化鈉，屬于無機物，故填：食鹽；

（2）鐵具有良好的導熱性，因此可用于煮粽子，故填：導熱；

洗潔精中含有乳化劑，乳化劑具有乳化作用，可將油污乳化為細小油滴隨水沖走，故洗潔精所起的作用叫：乳化作用；

（3）通常用肥皂水來檢驗硬水和軟水，肥皂水在硬水中易起浮渣，在軟水中泡沫較多，故填：肥皂水；

生活中通常用煮沸的方法來降低水的硬度，故填：煮沸。