Question

【題目】某商家銷違規售“染色饅頭”，是為了降低成本，在生產過程中添加合成色素檸檬黃，將白面染色制成玉米面饅頭，在過期饅頭中加入甜蜜素、山梨酸鉀等防腐劑后重新上市。

（1）甜蜜素用在饅頭中代替蔗糖，甜味素的化學式為C14H18N2O5，下列關于甜味素的說法不正確的是____（填序號）

A 甜味素是由碳、氫、氮、氧四種元素組成的

B 其中碳、氫、氮、氧四種元素的質量比為14:18:2:5

C 每個甜味素分子中共有39個原子核

D 甜味素中碳元素的質量分數最大

（2）防腐劑山梨酸鉀用在饅頭中防止饅頭發霉，山梨酸鉀的化學式為C6H7KO2，則山梨酸鉀屬于________（填“有機”或“無機”）化合物，其中碳、氫、氧、鉀原子個數比為___，鉀元素的質量分數為______。

（3）人體所必需的鈣、鐵、鋅、硒等化學元素僅從食物中攝取不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑來予以補充，這里的“鈣、鐵、鋅、硒”是指______（填“原子“、“分子“或“元素”），其中屬于人體所需的常量元素是_____（填名稱）。

Answer 1

【答案】B 有機 6:7:1:2 26% 元素 鈣

【解析】

（1）A、甜味素是由碳、氫、氮、氧四種元素組成的，說法正確，不符合題意；

B、其中碳、氫、氮、氧四種元素的質量比為（12×14）:18：（14×2）：（16×5）=84:9:14:40，符合題意；

C、每個甜味素分子中含14個碳原子、18個氫原子、2個氮原子、5個氧原子，共39個原子，每個原子含1個原子核，共有39個原子核，不符合題意；

D、甜味素中碳、氫、氮、氧元素的質量比為：（12×14）:18：（14×2）：（16×5）=84:9:14:40，故碳元素的質量分數最大，不符合題意。故選B；

（2）山梨酸鉀含碳元素，屬于有機化合物；

山梨酸鉀的化學式為C6H7KO2，故其碳、氫、氧、鉀原子個數比為：6:7:1:2；

鉀元素的質量分數為：；

（3）這里的“鈣、鐵、鋅、硒”是指元素；其中屬于人體所需的常量元素是：鈣。