Question

蛋白質(zhì)在人本胃腸內(nèi)與水反應(yīng)，最終生成氨基酸被人體吸收。丙氨酸(化學(xué)式為C₃H₇O₂N)就是其中的一種。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
丙氨酸分子中C、H、O、N各原子個(gè)數(shù)比為多少？
丙氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量是多少？
氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少？(計(jì)算結(jié)果精確到0．%)。
合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%。現(xiàn)測(cè)定 奶粉每100g中含有氮元素的質(zhì)量為2g。請(qǐng)通過(guò)計(jì)算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉。

Answer 1

（1）３:７:２:１（2）89 （3）15．7%

試題分析：（1）丙氨酸分子中C、H、O、N各原子個(gè)數(shù)比＝３:７:２:１
（2）丙氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量＝12×３＋１×７＋16×２＋14＝89
（3）丙氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)＝×100％＝15．7％
（4）因?yàn)楹细衲谭勖?00g中含氮元素質(zhì)量=18g×16％=2．88g> 每100g奶粉中含有氮元素的質(zhì)量2g,所以此奶粉不合格。