分析：化學變化是指有新物質生成的變化，物理變化是指沒有新物質生成的變化，化學變化和物理變化的本質區別是否有新物質生成；據此分析判斷．
解答：解：A、CO2使紫色石蕊試液變紅的過程中二氧化碳與水反應有新物質碳酸生成，屬于化學變化；故選項錯誤．
B、久置于空氣中的石灰水變質的過程中二氧化碳與氫氧化鈣反應有新物質碳酸鈣和水生成，屬于化學變化；故選項錯誤．
C、用石灰石制生石灰的過程中碳酸鈣高溫下分解有新物質氧化鈣和二氧化碳生成，屬于化學變化；故選項錯誤．
D、將CO2制成干冰的過程中只是二氧化碳的狀態發生改變，沒有新物質生成，屬于物理變化；故選項正確．
故選D．
點評：本題難度不大，解答時要分析變化過程中是否有新物質生成，若沒有新物質生成就屬于物理變化，若有新物質生成就屬于化學變化．
