Question

蛋白質在人體胃腸內與水反應，最終生成氨基酸被人體吸收．丙氨酸（化學式為C₃H₇O₂N）就是其中的一種．請回答下列問題：
（1）丙氨酸的相對分子質量是______，氮元素的質量分數為______（計算結果精確到0.1%）．
（2）合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%．現測定某奶粉每100g中含有氮元素的質量為2g．請通過計算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉．

Answer 1

解：（1）丙氨酸的相對分子質量是12×3+1×7+16×2+14=89；氮元素的質量分數為100%≈15.7%．
（2）合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數為16%，則100g合格奶粉中氮元素的質量：18g×16%=2.88g＞2g，故為不合格奶粉．
故答案為：（1）89；15.7%；（2）不合格奶粉．
分析：（1）根據相對分子質量為構成分子的各原子的相對原子質量之和，進行分析解答．
（2）根據蛋白質的質量×蛋白質中氮元素的平均質量分數=奶粉中氮元素的質量進行計算判斷即可．
點評：本題難度不大，考查同學們結合新信息、靈活運用化學式的含義與有關計算進行分析問題、解決問題的能力．