Question

下列關于某些營養物質的化學性質描述錯誤的是　(　　)

A.人體缺乏維生素C易引起壞血病

B.蛋白質遇可溶性重金屬鹽會失去生理活性

C.油脂在人體內氧化分解,釋放出熱量

D.葡萄糖在人體內可轉化為蔗糖、淀粉

Answer 1

選D。人體缺乏維生素C易引起壞血病,A說法正確;可溶性重金屬離子如Cu²⁺、Ag⁺等可使蛋白質失去生理活性,B說法正確;油脂在人體內氧化后放出熱量使人的體溫恒定,C說法正確;蔗糖、淀粉在人體內轉化為葡萄糖,D說法錯誤。