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“白象”方便面的主要配料如下，其中蛋白質含量豐富的是

A．小麥粉

B．植物油

C．牛肉

D．脫水蔬菜

小麥粉中主要含有淀粉，豬油中主要含有油脂，牛肉中主要含有蛋白質，脫水蔬菜中主要含有維生素．故選C

練習冊系列答案

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下表是小明制定的食譜單，為使營養均衡，在“你的補充”欄可以選填的食物是

主食	米飯、饅頭
菜肴	燒雞塊、紅燒魚、花生米
乳品	牛奶
你的補充

A.煎豆腐 B．炸大蝦 C．涼拌黃瓜 D．蛋糕

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

為了確保人體健康，需要吃些粗糧。玉米是營養成分豐富的優質粗糧，玉米中的主要成分見下表。

成分	蛋白質	油脂	糖類	水和維生素B族等
質量分數	約10%	約5%	約80%	約5%

（1）上表中含有人體所需的營養素有       類。
（2）玉米初加工可得到淀粉，淀粉屬于      （填序號，下同）。
①．無機物     ②．糖類       ③．有機合成材料     ④．高分子化合物
（3）淀粉發酵可生產乙醇，乙醇是可再生能源。下列物質中_    _被認為是最清潔的燃料。
①．汽油     ②．柴油       ③．天然氣         ④．氫氣
（4）玉米芯與稀硫酸在加熱、加壓的條件下反應，可得到重要的化工原料糠醛。糠醛（C₅H₄O₂）的相對分子質量為__      ___。
（5）寫出乙醇完全燃燒的化學方程式            。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

（4分）冬天，人們喜歡吃火鍋。
(1)火鍋常用的燃料有木炭、天然氣、酒精等。天然氣的主要成分燃燒的化學方程式為_________________________。
(2)他們選的菜有：牛肉片、魚片、白菜、胡蘿卜、豆腐和新鮮的鴨血等。
①菜中提供蛋白質的是________________（填一種即可）。
②新鮮的鴨血中含有多種微量元素，其中鐵的含量極為豐富，因此鴨血有預防治療_________________的功效。

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

均衡的營養是健康的物質基礎。下表為某品牌乳飲料和純牛奶的營養成分，請根據下表回答問題。

每100 mL[	乳飲料	純牛奶
能量	274 kJ	260 kJ
蛋白質	2.4 g	3.1 g
脂肪	2.8 g	3.6 g
糖類	7.6 g	4.8 g
鈉	55 mg	60 mg
鈣	65 mg	105 mg

（1）打開純牛奶，能聞到乳香味，說明分子具有的特性是___________。
（2）飲用乳飲料和純牛奶可提供人體所需的營養素，除水外還有_______類。
（3）成長中的青少年對鈣的需求量很大，鈣的攝入量不足有可能導致。從更有利于補鈣的角度分析，最好選擇___________飲用。
（4）乳飲料中通過增加蔗糖（化學式為C₁₂H₂₂O₁₁）改變口感。關于蔗糖，下列說法正確的是___________（填字母）。
A．蔗糖屬于有機化合物
B．除改善口感外，蔗糖還能為人體提供能量
C．蔗糖中氫、氧兩種元素的質量比為2：1
D．蔗糖由碳原子、氫原子、氧原子構成

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

淀粉是人體的重要能源，等質量的下列物質中淀粉含量最大的是

A．牛奶

B．西紅柿

C．魚

D．大米

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

科學家發現食用富含維生素的食物具有較好的防電磁輻射的功能。下列食物中富含維生素的是

A．饅頭

B．牛奶

C．蘋果

D．豆腐

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列用化學知識來分析生活、生產中的問題，正確的是

A．市場上有“葡萄糖酸鋅”、“加碘食鹽”等商品，這里的碘、鋅是指元素

B．用一種高效的催化劑可把水變成汽油

C．蚊蟲叮咬后，會在人的皮膚內分泌蟻酸使皮膚腫痛，可涂點醋酸來減輕痛癢

D．消防隊員向著火的房子噴水，是通過隔絕燃燒物與空氣接觸，達到滅火目的

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

（2011年四川瀘州，8題）青少年正處于長身體的時期，每天應攝入充足的蛋白質。下列食物中富含蛋白質豐富的是（）

A．牛肉

B．土豆

C．黃瓜

D．花生油

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同步練習冊答案

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