Question

世界衛生組織把鋁列為食品污染源之一，成人每日攝入鋁元素量應控制在0.004g以下，油條是中國人常用的食品之一，每270g油條中約含0.9g明礬[KAl（SO₄）₂?12H₂O]試通過計算說明，若成人每日食用142.2g油條，鋁元素的攝入量是否超過安全攝入量？

Answer 1

分析：此題關鍵是計算142.2g油條中鋁元素的質量，看是否大于0.004g．可先計算出142.2g油條中明礬的質量，在根據明礬中鋁元素的質量分數計算鋁元素的質量．（用到的相對原子質量：H：1  O：16   K：39  Al：27  S：32  ）
明礬的化學式為：KAl（SO₄）₂?12H₂O，因為明礬為結晶水合物，12H₂O指的是帶有12個結晶水，與KAl（SO₄）₂已“?”的形式連接，但在計算相對分子質量的時候按“+”的方式計算．

解答：解：因為每270g油條中約含0.9g明礬，所以142.2g油條中明礬的質量為

0.9g

270g

×142.2g═0.474g
又因為：（1）明礬中鋁元素的質量分數═

鋁原子的相對原子質量×鋁原子的個數

明礬的相對分子質量

×100%

（2）明礬中鋁元素的質量═明礬的質量×明礬中鋁元素的質量分數
所以142.2g油條中鋁元素的質量═0.474g×

27

39+27+32×2+16×8+18×12

×100%═0.027g
因為0.027g＞0.004g
所以鋁元素攝入量超過安全攝入量．

點評：此題不僅考察多個公式，還行我們介紹了常識知識，平時應少吃些油條，因為油條中含有明礬．