Question

13、化學物質及其變化與人類生產、生活密切相關．食鹽、小蘇打、生石灰、蘇打都是生活中常見的物質．
（1）2008年初，我國大部分地區(qū)出現(xiàn)罕見的雪災，為消融公路上的積雪所用物質可能是

NaCl

（填物質化學式）．
（2）常用于焙制糕點所用的發(fā)酵粉是

NaHCO₃

（填物質化學式）．該物質也可用于治療胃酸（主要成分為鹽酸）過多，寫出該物質與胃酸作用的化學方程式

NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑

．
（3）生石灰是常用的食品干燥劑，其干燥原理所涉及的化學方程式是

CaO+H₂O═Ca（OH）₂

．

Answer 1

分析：（1）食鹽為氯化鈉的俗稱，其溶液的凝固點較低，撒食鹽可加快積雪融化；
（2）發(fā)酵粉中的碳酸氫鈉能與發(fā)酵產生的酸反應放出二氧化碳，使所制得食品膨松；碳酸氫鈉能與胃酸即鹽酸發(fā)生反應而消耗過多的胃酸；
（3）生石灰為氧化鈣的俗稱，遇水能與水發(fā)生反應，常用作食品干燥劑．

解答：解：（1）利用食鹽溶于水所得稀溶液的凝固點降低的特性，向積雪上撒食鹽可加快積雪的融化；
故答案為：NaCl；
（2）碳酸氫鈉能與面粉發(fā)酵所產生的酸發(fā)生反應，生成二氧化碳使食品膨松；碳酸氫鈉與鹽酸通過交換成分生成氯化鈉、水和二氧化碳；
故答案為：NaHCO₃；NaHCO₃+HCl═NaCl+H₂O+CO₂↑；
（3）氧化鈣與水發(fā)生化合反應生成氫氧化鈣；
故答案為：CaO+H₂O═Ca（OH）₂．

點評：熟練掌握常見物質的用途，是準確解答此類問題的基礎，也是重要的解決方法．