Question

閱讀下表，了解機體所需三大營養素的作用與來源

三大營養素	作用	來源
蛋白質	構成人體細胞組織不可缺少的物質，是酶、抗體及某些激素的主要成分，促進生存張發育，維持體內水分分布，能參與重要物質轉運，供給熱能	糧食類，動物性食品，大豆類
脂肪	中性脂肪供給熱能、隔熱、保溫、支持保護體內臟器及關節作用	動物植物油中、各種食物
碳水化合物（葡萄糖、淀粉、纖維素）	機體組織的重要成分，為熱能的主要來源．形成血糖，肝糖原與肌糖原，維持大腦活動，肝解毒，肌肉活動，增加大便體積，促進腸蠕動	糧谷類、根莖類、蔬菜水果、淀粉

（1）蛋白質是食物中供給人體必需的重要營養成分之一，是構成    的基礎物質．而構成蛋白質的基礎物質是    ．沒有    就沒有生命．
（2）含蛋白質的食物在胃、腸中    及體內    的作用下逐漸分解，生成可被小腸吸收的    后再被人體吸收，結合成人體所需的各種    ．
（3）蛋白質的組成中不僅含有C、H、O三種元素，還含有    、    等元素，它是由不同的    互相結合形成的有機高分子化合物．

Answer 1

【答案】分析：只有熟悉蛋白質的組成、構成、在人體內的代謝過程和作用，就能得出本題的正確答案．
解答：解：由表中信息可知：
（1）蛋白質與氨基酸的關系：從食物中攝入的蛋白質經消化吸收，分解成氨基酸，氨基酸再按一定結構重新結合的人體自身的蛋白質；蛋白質是生命的基礎，是人體細胞的基礎物質．
（2）蛋白質的消化、吸收與合成：食物中的蛋白質并不能直接為身體所利用，需要在生物酶與水的共同作用下，逐漸分解成氨基酸而被吸收，吸收的氨基酸按一定順序結合成自身所需的蛋白質；
（3）蛋白質主要是由C、H、O、N元素組成的高分子化合物，還含有S、P等元素，人體蛋白質由21種氨基酸結合而成的有機物；
故答案為：（1）人體細胞；氨基酸；蛋白質．（2）酶；水；氨基酸；蛋白質．（3）N；S；氨基酸．
點評：蛋白質是構成組織細胞的主要材料．人的大腦、神經、皮膚、肌肉、內臟、血液，甚至指甲、頭發都是以蛋白質為主要成分構成的．“關愛生命，擁抱健康”是永恒的主題，化學與生活的知識也是中考考查不變的熱點之一．