Question

【題目】餃子是中國傳統食品，是吉祥幸運的象征，某同學通過觀察媽媽包餃子聯想到了許多化學知識。

（1）調餡時使用鐵強化醬油，醬油中加鐵是為了防止 _________。

（2）餃子煮熟后關閉燃氣閥門，此操作運用的滅火原理是_________。

（3）用漏勺撈餃子與化學基本操作中的____原理相似。

（4）煮餃子的水是硬水還是軟水，可以用____檢驗。生活中降低水的硬度常用_____的方法；

（5）用后的鍋底有一些水垢，玲玲用廚房中的_____很容易將其除去。

Answer 1

【答案】缺鐵性貧血 清除可燃物 過濾 肥皂水 煮沸 食醋

【解析】

（1）調餡時使用鐵強化醬油，醬油中加鐵是為了防止缺鐵性貧血；

（2）餃子煮熟后關閉燃氣閥門，此操作運用的滅火原理是：清除或使可燃物與其他物品隔離；

（3）用漏勺撈餃子與化學基本操作中的過濾原理相似；

（4）煮餃子的水是硬水還是軟水，可以用肥皂水檢驗，肥皂水在硬水中易起浮渣，在軟水中泡沫較多；

生活中降低水的硬度常用煮沸的方法；

（5）用后的鍋底有一些水垢，玲玲用廚房中的食醋很容易將其除去，因為水垢的主要成分是碳酸鈣，碳酸鈣能與食醋中的醋酸反應生成醋酸鈣、二氧化碳和水。