Question

許多同學喜歡吃家庭腌制的小菜，腌制小菜的一般方法是：將食鹽、香料等一起放入水中煮制得濃鹽水，鹽水冷卻后放入洗凈待腌制的鮮菜，腌制過程中還要不斷打開缸蓋曬缸，并及時補充食鹽，一段時間后，即得成品小菜．若室溫時食鹽的溶解度為36g．關于小菜腌制過程中的下列說法，錯誤的是（　　）

A．室溫下，10kg水最多可得到濃鹽水13.6kg

B．腌菜的過程中，原來的濃鹽水會變稀

C．曬缸時，水分不會蒸發

D．補充食鹽的目的是保持鹽水的濃度

Answer 1

A．由于在室溫時食鹽的溶解度為36g，即100g水中最多溶解36g食鹽，則10kg水中最多溶解3.6kg食鹽得到13.6kg食鹽水，故A正確；
B．由于在腌菜的過程中，菜中的水分會被腌制出來導致鹽水的濃度變小，故B正確；
C、曬缸時，水分會不斷的蒸發，故C錯誤；
D、由于在腌制的過程中，原來的濃鹽水會變稀，因此要及時補充食鹽以保持鹽水的濃度，故D正確；
故選C．