Question

河南中牟縣是全國聞名的大蒜生產基地．大蒜具有一定的抗病功能和食療價值．每100克含揮發油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素（C₆H₁₀S₃），具有殺菌作用．吃過大蒜的人走過你的面前時，你能聞到蒜氣的原因是________；其中大蒜辣素屬于人類營養成份中的________；大蒜辣素中C、H、S三種元素的質量比為________．

Answer 1

分子是在不斷地運動的    油脂    36：5：48
分析：根據分子是在不斷的運動的；每100克含揮發油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素（C₆H₁₀S₃）；化合物中各元素質量比=各原子的相對原子質量×原子個數之比，進行分析解答．
解答：吃過大蒜的人走過你的面前時，能聞到蒜氣，是因為蒜氣中含有的分子是在不斷的運動的，向四周擴散，使人們聞到蒜氣．
由題意，每100克含揮發油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素（C₆H₁₀S₃），大蒜辣素屬于人類營養成份中的油脂．
大蒜辣素中C、H、S三種元素的質量比為（12×6）：（1×10）：（32×3）=36：5：48．
故答案為：分子是在不斷地運動的；油脂；36：5：48．
點評：本題難度不大，掌握分子的基本性質及利用分子的基本性質分析和解決問題的方法、六大類營養素的種類、有關化學式的計算等是解答本題的關鍵．