Question

11、青少年時期應注意均衡營養，合理搭配膳食．某同學的午餐食譜如下：“主食：米飯；副食：豆腐、紅燒肉”．
（1）其中富含淀粉的是

米飯

；該同學還需要補充的食物是

青菜等

．
（2）紅燒肉中富含蛋白質、

油脂

等營養物質（營養素），但飲食過量往往會導致某些疾病的發生；骨頭湯中含有

鈣

元素，若人體缺少該元素可能導致骨骼疏松、畸形，易得佝僂病．

Answer 1

分析：人體所需的營養物質主要有水、無機鹽、糖類、油脂、蛋白質和維生素等，本題可以根據食物中所含的營養物質以及對人體的作用作出回答．

解答：解：均衡營養，合理搭配膳食，人體所需的營養物質主要有水、無機鹽、糖類、油脂、蛋白質和維生素等，而食譜中的米飯富含淀粉（糖類物質），豆腐富含蛋白質，紅燒肉富含蛋白質和油脂，人體缺少鈣元素可能導致骨骼疏松、畸形，易得佝僂病，所以本題答案為：（1）米飯；青菜等，（2）油脂；鈣．

點評：營養物質、化學元素與人體健康間的相關問題，既是社會熱點，也是重要的中考熱點之一．