Question

蛋白質是機體生長及修補受損組織的主要原料，人體通過食物來獲得蛋白質在胃腸中與水反應，生成氨基酸．奶粉中蛋白質含量的國家標準為：每100g嬰幼兒奶粉中含12g～25g．其測定方法是：奶粉經系列反應生成氨，由氨計算出氮，再由氮計算出蛋白質的質量（蛋白質含氮按16%計算）．今有一袋從農村市場查獲的奶粉，取樣品100g，反應后生成的氨和7.5g溶質的質量分數為19.6%的稀硫酸恰好完全反應[2NH₃+H₂SO₄=（NH₄）₂SO₄]，試通過計算判斷這袋奶粉是否屬于劣質奶粉．

Answer 1

分析：欲正確解答本題，需根據化學方程式計算出樣品100g中含氮的質量，然后根據質量分數公式計算出含蛋白質的質量，與國家標準對照即可．

解答：解：設反應后生成的氨的質量為x，
2NH₃+H₂SO₄=（NH₄）₂SO₄
34   98
x    7.5g×19.6%
∴

34

98

=

x

7.5g×19.6%

解之得：x=0.51g，
NH₃中氮元素的質量分數為：

14

17

×100%≈82.4%，
0.51g×82.4%=0.42g，
0.42g÷16%≈2.6g＜12g．
答：這袋奶粉屬于劣質奶粉．

點評：本題主要考查學生運用化學方程式和質量分數公式進行計算的能力．