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某一有機物（化學式為C₁₂H₂₂O₁₁）．在酶的作用下與水反應，發酵生成酒精和二氧化碳，該反應的化學方程式為：________．

C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O $\text{[math]}$ 4C₂H₅OH+4CO₂
分析：根據題中的敘述找出反應物、生成物以及反應條件，然后根據方程式的書寫規則進行書寫．
解答：C₁₂H₂₂O₁₁和水在酶的催化作用下生成酒精和二氧化碳，（這個配平是相當于湊的，希望大家做題時不要受其影響，初中化學配平很簡單）故答案為：C₁₂H₂₂O₁₁+H₂O $\text{[math]}$ 4C₂H₅OH+4CO₂．
點評：在解此類方程式的書寫題時，首先確定反應原理，然后再依據原理找出反應物、生成物和反應條件，根據方程式的書寫規則書寫方程式．

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