Question

（2013?河北區二模）某食品包裝袋上的說明如下：

商品名稱	××餅干
配料	小麥粉、白砂糖、雞蛋、奶油、食鹽、膨松劑等
規格	450g
儲藏方法	存放于陰涼干爽處，避免陽光直射
保質期	180天
生產日期	2013年3月13日

（1）在這種餅干的配料中，富含蛋白質的是

雞蛋

，富含油脂的是

奶油

；富含糖類的是

小麥粉、白砂糖

．
（2）在人體組織里，葡萄糖在酶的作用下經緩慢轉化變成二氧化碳和水，同時放出熱量，該反應的化學方程式為：葡萄糖+6O₂

酶  .

6CO₂+6H₂O，根據質量守恒定律可判斷葡萄糖由

3

種元素組成．其化學式為

C₆H₁₂O₆

．

Answer 1

分析：人類需要的營養物質有糖類、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽；
在化學反應中遵循質量守恒定律，即反應前后元素的種類不變，原子的種類、個數不變．

解答：解：（1）雞蛋中含有豐富的蛋白質，奶油的主要成分是脂肪，脂肪屬于油脂，小麥粉和白砂糖中含有豐富的糖類物質．
故填：雞蛋；奶油；小麥粉、白砂糖．
（2）根據質量守恒定律和葡萄糖+6O₂

酶  .

6CO₂+6H₂O可知，每個葡萄糖分子中含有6個碳原子、12個氫原子、6個氧原子，化學式是C₆H₁₂O₆，葡萄糖由碳元素、氫元素和氧元素等三種元素組成．
故填：3；C₆H₁₂O₆．

點評：解答本題要分析食物中的主要成分，然后再根據營養物質的分類進行分析、判斷，從而得出正確的結論．