分析：純凈物是由一種物質組成的物質，混合物是由多種物質組成的物質，據此結合常見物質的組成成分逐項分析即可．
解答：解：A、調和油是將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配制成的食用油，屬于混合物，故A不符合題意；
B、沙拉醬中含有氯化鈉、水等物質，屬于混合物，故B不符合題意；
C、蒸餾水是由一種物質組成的物質，屬于純凈物，故C符合題意；
D、食用醋中含有醋酸、水等物質，屬于混合物，故D不符合題意．
故選C．
點評：解答本題要充分理解純凈物和混合物的區別，要分析物質是由幾種物質組成的，如果只有一種物質組成就屬于純凈物，如果有多種物質就屬于混合物．
