Question

隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注自身的健康，以下探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康的幾個(gè)問題．
（1）植物為人類提供了大量營養(yǎng)物質(zhì)，某些兒童由于偏食（不愛吃蔬菜、水果），結(jié)果生長發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營養(yǎng)缺乏癥，這些病癥曾成為醫(yī)學(xué)難題．這是由于攝入

 

（選填A(yù)．維生素，B．油脂，C．蛋白質(zhì)）不足而引起的．
（2）室內(nèi)空氣污染對(duì)人的健康至關(guān)重要，因?yàn)槿擞?0%以上的時(shí)間在室內(nèi)度過．使室內(nèi)空氣受污染的因素主要有兩個(gè)：一是室內(nèi)裝修、家具涂料、建筑材料帶來的污染物，如

 

，二是室外流入的污染物，如二氧化硫等．
（3）微量元素與人體健康密切相關(guān)，若飲食不合理，攝人某種微量元素不足，就會(huì)引起疾病．下列疾病中，與缺少鐵元素有關(guān)的是

 

 （填序號(hào)）．
A．壞血病        B．侏儒癥        C．佝僂病        D．貧血
（4）下表是某食品中營養(yǎng)成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，回答下列問題：

成分	水	蛋白質(zhì)	糖類	鈣	磷	鐵	維生素B1	維生素B2
質(zhì)量分?jǐn)?shù)%	90	4.7	2.8	0.24	0.064	1.4	0.00006	0.00003

①該食品中未涉及的營養(yǎng)素是

 

．
②若成年人每天食用40克該食品，則攝入鈣的質(zhì)量為

 

克．

Answer 1

分析：人體的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)．某些兒童由于偏食（不愛吃蔬菜、水果），結(jié)果生長發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營養(yǎng)缺乏癥，這是由于攝入維生素不足而引起的．室內(nèi)空氣受污染的因素主要有兩個(gè)：一是室內(nèi)裝修、家具涂料、建筑材料帶來的污染物，如甲醛或苯等；二是室外流入的污染物，如二氧化硫等．缺少鐵元素時(shí)，易患缺鐵性貧血癥；該食品中未涉及的營養(yǎng)素是油脂，若成年人每天食用40克該食品，則攝入鈣的質(zhì)量=40g×0.24%=0.096g．

解答：解：（1）某些兒童由于偏食（不愛吃蔬菜、水果），結(jié)果生長發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營養(yǎng)缺乏癥，這是由于攝入維生素不足而引起的；故答案為：A
（2）室內(nèi)空氣受污染的因素主要有兩個(gè)：一是室內(nèi)裝修、家具涂料、建筑材料帶來的污染物，如甲醛或苯等；二是室外流入的污染物，如二氧化硫等；故答案為：甲醛或苯
（3）缺少鐵元素時(shí)，易患缺鐵性貧血癥，故答案為：D
（4）該食品中未涉及的營養(yǎng)素是油脂，若成年人每天食用40克該食品，則攝入鈣的質(zhì)量=40g×0.24%=0.096g；故答案為：油脂；0.096；

點(diǎn)評(píng)：本考點(diǎn)考查了元素與人體健康的關(guān)系、環(huán)境污染和有關(guān)的計(jì)算等，綜合性比較強(qiáng)．食品在現(xiàn)實(shí)生活中應(yīng)用很廣泛，應(yīng)該好好把握．要合理膳食，均衡營養(yǎng)，保證身體健康．