Question

（2011?羅定市模擬）“市民利益無小事，食品安全是大事”．下列做法不會導致食品對人體有害的是（ ）

• A．用工業用鹽腌制“咸酸菜”
• B．用甲醛溶液浸泡海鮮產品
• C．牛奶經工業發酵后得到的酸奶
• D．食用霉變的大米、花生

Answer 1

【答案】分析：A、根據亞硝酸鈉有毒進行分析，
B、根據甲醛能破壞蛋白質結構的性質判斷，
C、根據酸奶的生產工藝進行分析
D、根據霉變的大米、花生中會產生毒素的情況判斷
解答：解：A、工業鹽中含有亞硝酸鈉，亞硝酸鈉有毒，不能食用，故A錯誤，
B、甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，不但對人體有害，而且降低了食品的質量，故B錯誤，
C、酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品，故C正確，
D、霉變的大米、花生中產生了黃曲霉素，它有毒，不能食用，故D錯誤，
故選C．
點評：化學來源于生產生活，也必須服務于生產生活，所以與人類生產生活相關的化學知識也是重要的中考熱點之一．