分析：A、根據(jù)分子的基本性質(zhì)解答；
B、根據(jù)化學(xué)變化的實(shí)質(zhì)解答；
C、根據(jù)乳化原理解答；
D、根據(jù)物質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu)解答；
解答：解：A、酒精燈不用時(shí)，需用燈帽蓋好，是因?yàn)榫凭肿訒?huì)不斷運(yùn)動(dòng)到空氣中．說法正確；
B、給水通直流電，能產(chǎn)生氫氣和氧氣，是因?yàn)榛瘜W(xué)變化中，水分子分解成氫原子和氧原子，每?jī)蓚�(gè)氫原子構(gòu)成一個(gè)氫分子，許多個(gè)氫分子構(gòu)成氫氣，每?jī)蓚�(gè)氧原子構(gòu)成一個(gè)氧分子，許多個(gè)氧分子構(gòu)成氧氣．原子在化學(xué)變化中不能再分．說法正確；
C、廚房洗滌劑可以洗凈油污是因?yàn)橄礈靹┠苋榛臀郏徽f法錯(cuò)誤
D、金剛石和石墨都是由碳原子構(gòu)成的，但碳原子的排列方式不同，決定了金剛石的硬度比石墨硬度大，說法正確．
故選C
點(diǎn)評(píng)：明確分子的基本性質(zhì)、化學(xué)變化的實(shí)質(zhì)、乳化原理及物質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu)決定物質(zhì)的性質(zhì)是解答本題關(guān)健．
