Question

大蒜有增味、殺菌等作用，被譽為“天然廣譜抗菌素．”大蒜中的兩種有效成分大蒜辣素和蒜氨酸的相關(guān)資料如下表所示：

成  分	化學式	性  質(zhì)
大蒜辣素	C6HloS20	無色油狀液體，有臭味，難溶于水
蒜氮酸	C6HloNO3S	無色針狀晶體，無氣味，易溶于水

（1）大蒜辣素的相對分子質(zhì)量為______，蒜氨酸中碳、氫元素的質(zhì)量比為______．
（2）表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的______性質(zhì)（填“物理”或“化學”），從宏觀和微觀角度分析它們屬于不同物質(zhì)的原因______．

Answer 1

（1）大蒜辣素的化學式為C₆H₁₀S₂O，則大蒜辣素的相對分子質(zhì)量=12×6+1×10+32×2+16=108；
蒜氨酸的化學式為C₆H₁₀NO₃S，則蒜氨酸中碳、氫元素的質(zhì)量比=（12×6）：（1×10）=36：5；
（2）表格中提供的是大蒜辣素和蒜氨酸的狀態(tài)、氣味、溶解性等都屬于物理性質(zhì)；
比較大蒜辣素和蒜氨酸化學式可以看出：
宏觀上，兩種物質(zhì)的元素組成不同；微觀上，兩種物質(zhì)的每個分子構(gòu)成不同．
故答案為：
（1）108；36：5；
（2）物理；宏觀：組成元素不同，微觀：分子構(gòu)成不同．