Question

【題目】2020 年春節因為“新型冠狀病毒”的來襲。疫情期間，宅在家里的中國人都成了“美食家”。西西和媽媽按照網上的指導用面 粉做了涼皮。

（1）涼皮中富含的營養素是__________，其作用是 _____________。

（2）在涼皮上放上瘦肉末，可以增加口感，并且也可以為人類提供蛋白質。人體通過食 物獲得的蛋白質，在胃腸道里和___________發生反應生成氨基酸 ，一部分氨基酸重新組成人體所需的各種蛋白質，維持人體的 __________。

（3）做涼皮需要用到的面粉是由小麥制成的，小麥適宜在氣候溫暖的地方種植，在我省初春種植需要施加________________肥（填肥料的種類），其作用是增強作物的___________能力 ，在種植過程還要防止葉片發黃，應施加的一種化肥是___________（填化學式）

Answer 1

【答案】糖類 提供能量，供機體活動和維持恒定體溫的需要 水 生長發育和組織更新 磷 抗寒、抗旱 CO(NH2)2（合理即可）

【解析】

（1）涼皮中富含的營養素是糖類，糖類的主要作用是：提供能量，供機體活動和維持恒定體溫的需要；

（2）人體通過食物獲得的蛋白質，在胃腸道里和水發生反應生成氨基酸，一部分氨基酸重新組成人體所需的各種蛋白質，維持人體的生長發育和組織更新；

（3）初春時節，氣候較寒冷，故需要施加磷肥，增強作物的抗寒、抗旱能力；氮肥有促進植物莖、葉生長茂盛，葉色濃綠，提高植物蛋白質含量的作用，故應施加氮肥，如：CO(NH2)2。