Question

（2007?肇慶）人體缺乏維生素C（簡寫“VC”）就會患壞血病，哥倫布探險時的許多船員就因此而死亡．如圖所示為某種“維生素C”說明書的一部分．請你回答：
（1）“VC”中含有

C、H、O

種元素．
（2）若正常成人每天對“VC”的最低需要量為60mg．
①當“VC”完全來自右圖的“維生素C”，則每天至少服用

3

次；
②當“VC”完全來自某種新鮮蔬菜（每1000g這種蔬菜含“VC”120mg），則每天至少應食用這種蔬菜

500

g．
（3）取2片“維生素C”溶于水，滴入紫色石蕊試液變紅色，說明“VC”的溶液顯

酸

性；加熱該溶液至沸騰，紅色消失，表明“VC”受熱時易被破壞，那么在烹調新鮮蔬菜時要減少“VC”的損失，應采取的措施之一是

涼拌生食、或少加食醋、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時間

．

Answer 1

分析：（1）由標簽所示“VC”的化學式，即可知道它含有哪幾種元素；
（2）①按照標簽所示數據可知，每天至少服用的次數=成人每天對“VC”的最低需要量÷每片的VC含量÷每次2片；
②正常成人每天對“VC”的最低需要量為60mg，除以120mg，計算出應食用這種蔬菜的倍數，再乘以1000g即可；
（3）①因為紫色石蕊試液遇酸變紅色，遇堿變藍色．由已知條件“取2片“維生素C”溶于水，滴入紫色石蕊試液變紅色”可知，“VC”的溶液顯 酸性；
②由已知條件““VC”受熱時易被破壞”可知，烹調新鮮蔬菜時，盡量避免高溫或烹調時間過長．

解答：解：（1）由標簽所示“VC”的化學式可知，它由C、H、O這三種元素組成；
（2）①60mg÷（100mg×10%）÷2=3（次）；
②60mg÷120mg×1000g=500g；
（3）①因為紫色石蕊試液遇酸變紅色，遇堿變藍色．故可判斷“VC”的溶液顯 酸性；
②由已知條件““VC”受熱時易被破壞”可知，那么在烹調新鮮蔬菜時要減少“VC”的損失，應采取的措施是：涼拌生食、或少加食醋、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時間．
故答案為：（1）3；（2）①3；②500；（3）酸；涼拌生食、或少加食醋、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時間（其它合理答案亦可）．

點評：本題主要考查考查學生運用所學化學知識綜合分析和解決實際問題的能力．增加了學生分析問題的思維跨度，強調了學生整合知識的能力．