Question

薯片等易碎食品宜采用充氣袋包裝，下列氣體中最適宜充入的是

A．O2

B．N2

C．CO2

D．空氣

Answer 1

B

試題分析：包裝袋充氣，一方面是防止食品破碎，另一方面是要防止食品因緩慢氧化而變質。根據氧氣、氮氣、二氧化碳的化學性質是否活潑，以及空氣的組成判斷。
A、氧氣性質活潑，具有氧化性，所以不能用于食品包裝填充氣，錯誤；
B、氮氣性質比較穩定，且空氣中含量較多，容易獲取，可以做填充氣，正確；
C、二氧化碳對于食物而言是性質穩定的，也容易獲得，但是本身屬于限制排放類氣體，所以不宜使用，錯誤；
D、空氣中含有氧氣和水蒸氣，兩者的存在都不適合用于食品包裝，錯誤。故選B
點評：物質的性質在一定程度上決定了物質的用途，在判斷物質的用途時，首先要考慮物質相關的性質，所以掌握物質的性質以及性質和用途的關系是解題的關鍵。