分析：化學變化是指有新物質生成的變化．物理變化是指沒有新物質生成的變化．化學變化和物理變化的本質區別是是否有新物質生成．
解答：解：A、分離空氣制氧氣的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化．故選項錯誤；
B、活性炭吸附異味的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化．故選項錯誤；
C、糧食發酵釀成酒的過程中有新物質酒精生成，屬于化學變化．故選項正確；
D、電燈通電后發光的過程中沒有新物質生成，屬于物理變化．故選項錯誤．
故選C．
點評：解答本題要分析變化過程中是否有新物質生成，如果有新物質生成就屬于化學變化．
