Question

42、某種營養素補充劑的標簽如下：

（1）標簽中的“鈣20.3g”，這里的“鈣”是指

A

（填編號）．
A．元素     B．原子   C．分子     D．離子
（2）該營養素具有補鈣功能，同時還能補充人體所需的營養成分：

維生素/油脂

（寫出一種即可）
（3）淀粉是人們食用的最主要的糖類，由于淀粉能與碘作用呈

藍

色．因此常用碘水（或碘酒）來檢驗食物中是否含有淀粉．
（4）蛋白質是人體所需的重要營養成分之一，是構成細胞的基礎物質，人如果食用甲醛溶液浸泡過的魚會危害身體健康，其原因是

甲醛溶液有毒，會破壞人體中的蛋白質

．

Answer 1

分析：（1）結合營養素補充劑的標簽，分析食品中營養成分；
（2）結合淀粉的性質，確定淀粉遇碘變藍．根據甲醛有毒確定食用甲醛溶液浸泡過的魚不能食用．

解答：解：（1）食品標簽和藥品說明書中含有的都是指某種元素，故（1）填A
（2）蛋白質、油脂、糖類、維生素、水和無機鹽是人體所需的六大營養素；對比營養素補充劑標簽中營養成分數據表，可知還能補充人體所需的營養素維生素和油脂，故（2）填維生素/油脂．
（3）甲醛會使蛋白質變性，所以甲醛溶液浸泡過的魚會危害身體健康．故（3）填甲醛溶液有毒，會破壞人體中的蛋白質．
故答案為：
（1）A
（2）維生素/油脂
（3）甲醛溶液有毒，會破壞人體中的蛋白質

點評：熟記六大營養素是什么，要了解淀粉的性質和甲醛的毒性